Kasumi
Τα μαχαίρια Kasumi παράγονται στο Seki της Ιαπωνίας, μία πόλη με πλούσια ιστορία στην κατασκευή σπαθιών. Αυτή η παράδοση αιώνων είναι παρούσα σε κάθε ξεχωριστό μαχαίρι Kasumi.
Επιστρατεύοντας τις πιο σύγχρονες μεθόδους παραγωγής, την προηγμένη τεχνολογία και κορυφαία υλικά κατασκευής, η εταιρεία Sumikama Cutlery δημιουργεί τα μαχαίρια Kasumi, που είναι η ιδανική επιλογή τόσο για τους επαγγελματίες σεφ, όσο και για τους παθιασμένους ερασιτέχνες της μαγειρικής.
Η σειρά Kasumi Masterpiece είναι μία ξεχωριστή, περιορισμένης παραγωγής σειρά μαχαιριών Kasumi. Τα μαχαίρια της σειράς Kasumi Masterpiece συνδυάζουν την ανεκτίμητη εμπειρία των καλύτερων τεχνιτών, την σύγχρονη τεχνολογία και την ιαπωνική παράδοση στην σφυρηλάτηση του μετάλλου, γι’ αυτό τον λόγο είναι και τα καλύτερα της εταιρείας.
Το μεσαίο στρώμα μετάλλου των μαχαιριών Kasumi Masterpiece κατασκευάζεται από το καλύτερο ιαπωνικό ατσάλι VG10 Steel, το οποίο έχει εξελιχθεί αποκλειστικά για την παραγωγή μαχαιριών κορυφαίας ποιότητας. Μετά την σφυρηλάτηση, οι λεπίδες ψήνονται και πάλι σους 800 ° C, αμέσως ψύχονται και έτσι σκληραίνουν στους 59-60 ° C. Rockwell. Η σκληρότητα των 59-60 HRC είναι η απόλυτη τιμή για τα μαχαίρια μαγειρικής, καθώς προσφέρει ένα μαχαίρι εκπληκτικά αποτελεσματικό και κοφτερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, χάρη στην μοναδική επεξεργασία του μετάλλου παρέχεται και εύκολο ακόνισμα της λεπίδας με την χρήση των εξειδικευμένων πετρών ακονίσματος SUMIKAMA.
Η τέλεια, λαμπερή λεπίδα είναι το προϊόν πολλών διαδικασιών λείανσης επάνω σε περιστρεφόμενες πέτρες ακονίσματος. Κάθε λεπίδα είναι έργο των πιο έμπειρων τεχνιτών του Seki, η χειρονακτική εργασία του οποίου προσφέρει εργαλεία για την σειρά Kasumi Masterpiece. Κάθε μαχαίρι αποκτά το υψηλότερο επίπεδο αιχμηρότητας μέσω της τελικής διαδικασίας ακονίσματος με την πέτρα ακονίσματος νερού 3000 Kasumi.
