Επιφάνειες Κοπής / Ξύλα Κοπής

Ανακαλύψετε μια εκτενή συλλογή από ξύλα κοπής και επιφάνειες κοπής σε ποικιλία υλικών. Οι επιφάνειες που σας προτείνουμε είναι υγειονομικά άρτιες, εργονομικές, ποιοτικές, και κατάλληλες για κάθε εργασία τεμαχισμού υλικών μαγειρικής.

Στο DesignIsThis σας προτείνουμε μια μεγάλη ποικιλία από επιφάνειες κοπής που καλύπτουν κάθε ανάγκη, με γνώμονα πάντα να προστατευτούν τα μαχαίρια σας από το γρήγορο στόμωμα, και να κόβετε γρήγορα υγειονομικά σωστά και με ασφάλεια.

Η συλλογή μας περιλαμβάνει ακόμη και ειδικού τύπου επιφάνειες κοπής όπως ξύλα κοπής με αυλάκι ώστε να μην τρέξουν υγρά στον πάγκο σας, επιφάνειες με «οδηγούς» να τεμαχίσετε στην ευθεία και σε ίσο μέγεθος, η επιφάνειες με αντιολισθητικές ιδιότητες για να μην γλιστράνε τα υλικά σας όταν τα κόβετε. Κοινό χαρακτηριστικό πάντα η υψηλή ποιότητα και ο όμορφος σχεδιασμός.

Η σωστή επιφάνεια κοπής είναι εξίσου σημαντική όσο και ένα καλό μαχαίρι. Όσο καλής ποιότητας και να είναι το μαχαίρι σας μια ακατάλληλη επιφάνεια κοπής θα το στομώσει πιο γρήγορα από το αναμενόμενο, ενώ παράλληλα μπορεί ακόμη για να τραυματιστεί κάποιος, αν η επιφάνεια κοπής γλιστράει. Για παράδειγμα μια επιφάνεια κοπής από ανοξείδωτο ατσάλι ή γυαλί, ίσως δείχνει όμορφη, αλλά είναι εντελώς ακατάλληλη για κόψιμο, διότι είναι σκληρή και θα φθείρει την λεπίδα του μαχαιριού γρήγορα, ενώ παράλληλα γλιστράει.

Οι ξύλινες επιφάνειες κοπής είναι κατάλληλες για το σπίτι, ή για προετοιμασία ειδικών παρασκευών σε μικρές ποσότητες από έναν επαγγελματία. Είναι οι καλύτερες σε αίσθηση επιφάνειες κοπής και αυτές που έχουν την μεγαλύτερη μακροζωία. Οι κορυφαίες ξύλινες επιφάνειες κοπής είναι πάντα φτιαγμένες από πολλούς ξύλινους κύβους και όχι από φέτες ξύλου.

Αυτό συμβαίνει επειδή στις  συμβατικές ξύλινες επιφάνειες κοπής, κόβουμε παράλληλα στην φορά των ινών του ξύλου, έτσι πρακτικά τεμαχίζουμε τις ίνες του ξύλου με αποτέλεσμα να φθείρουμε την λεπίδα του μαχαιριού αλλά και το ξύλο κοπής. Αντιθέτως στα κορυφαίας ποιότητας ξύλα κοπής έχουν συνενωθεί πολλοί ξύλινοι κύβοι σε κάθετη διάταξη, έτσι κόβουμε κάθετα στις ίνες του ξύλου. Ουσιαστικά λοιπόν διαχωρίζουμε τις ίνες δεν τις τέμνουμε. Το αποτέλεσμα είναι ότι επιφάνεια κοπής είναι όσο μαλακή χρειάζεται για να προστατεύει το μαχαίρι μας και να μην στομώνει η λεπίδα του, αλλά και η διάρκεια ζωής του ξύλου κοπής είναι πολύ μεγαλύτερη.

Στις επαγγελματικές κουζίνες για λόγους υγιεινής συνήθως δεν προτείνεται το ξύλο αλλά το πολυαιθυλένιο που είναι πιστοποιημένο για επαφή με τρόφιμα. Πρόκειται για ένα μαλακό αλλά ανθεκτικό είδος πλαστικού που δεν σαπίζει, είναι οικονομικό, καθαρίζεται εύκολα, και απαιτεί λιγότερη συντήρηση από το ξύλο.

Στις κουζίνες των εστιατορίων, οι επιφάνειες κοπής κυκλοφορούν και σε διαφορετικούς χρωματισμούς ώστε η ίδια επιφάνεια να μην χρησιμοποιείται για διαφορετικά υλικά. Το λευκό είναι για το ψωμί και τα γαλακτοκομικά, το μπλε για ωμά θαλασσινά, το κόκκινο για ωμό κρέας, το κίτρινο για ωμά πουλερικά, το πράσινο για λαχανικά και φρούτα και το καφέ για το μαγειρεμένο κρέας. Με την πρακτική να διαχωρίζουμε τις επιφάνειες κοπής ανά είδος τροφής αποφεύγουμε το «ανακάτωμα» γεύσεων και μυρωδιάς.

Στο DesignIsThis διαθέτουμε όλα τα είδη από επιφάνειες κοπής για τεμαχισμό υλικών μαγειρικής. Βρείτε επιφάνειες αντιολισθητικές, υγιεινές, προσεκτικά σχεδιασμένες, και βολικές για να προετοιμάσετε κατάλληλα την αγαπημένη σας συνταγή.