Μαχαίρι Katano 18,5 εκ. Type 301 P41 by F.A. Porsche - Chroma

Το μαχαίρι Katano P41 18,5 εκ. της CHROMA έχει ένα νέο τύπο λεπίδας που είναι πρακτική, αλλά και σχεδιαστικά όμορφη. Πρόκειται για ένα ευέλικτο μαχαίρι ιδανικό για όλες τις δουλειές σε μια κουζίνα.

Το ιδιόμορφο σχήμα της λεπίδας του είναι ένα συνδυασμός του τυπικού μαχαιριού Santoku με στοιχεία μαχαιριού σασίμι τύπου kiritsuke yanagiba. Τα μαχαίρια kiritsuke yanagiba είναι γνωστά για το χαρακτηριστικό σχήμα τους που παραπέμπει ευθέως σε σπαθί κατάνα, έτσι και το P41 δανειζόμενο αυτό το στοιχείο μοιάζει αρκετά με ένα μικρό σπαθί κατάνα, εξ ου και το όνομα Katano.

Αντίθετα όμως με τα εξιδεικευμένα kiritsuke yanagiba που προορίζονται αποκλειστικά για την προετοιμασία σασίμι, το P41 Katano είναι κατάλληλο για γενική χρήση σαν ένα μαχαίρι σεφ. Γεγονός που το κάνει ένα πολυχρηστικό εργαλείο, καθώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κόψετε κρέας, ψάρι και λαχανικά!

Η σειρά μαχαιριών Type 301 της Chroma έρχεται να γεφυρώσει το χάσμα ανάμεσα στην ιαπωνική παράδοση και το ευρωπαϊκό design. Η σειρά σχεδιάστηκε από τον πασίγνωστο F.A. Porsche, σε συνεργασία με τον διεθνούς φήμης σεφ Jörg Wörther τον κορυφαίο σεφ της Αυστρίας (Chef of the Decade). Ο στόχος ήταν να δημιουργήσουν μια σειρά μαχαιριών που να συνδυάζουν άψογη αισθητική με ανώτερη εργονομία.

Κάθε Μαχαίρι Σεφ Type 301, είναι το βασικό εργαλείο για έναν επαγγελματία σεφ ή ακόμη και για έναν χομπίστα μάγειρα. Πρόκειται ίσως για τα πιο ουσιαστικά μαχαίρια που χρησιμοποιούνται σε μια κουζίνα καθώς είναι ιδανικό για τεμαχισμό όλων των ειδών τροφίμων. Η προσεκτικά σχεδιασμένη λαβή και το άψογο ζύγισμα τους τα καθιστούν εξειδικευμένα εργαλεία υψηλής ακριβείας.

Τα μαχαίρια 301 της Chroma ακολουθούν πιστά την ιαπωνική φιλοσοφία, που επιτάσσει ένα μαχαίρι να είναι ελαφρύ και ευέλικτο ούτως ώστε να λειτουργεί σαν προέκταση του χεριού ενός σεφ.